{"id":1870,"date":"2026-05-20T15:00:27","date_gmt":"2026-05-20T15:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/?p=1870"},"modified":"2026-05-20T12:46:00","modified_gmt":"2026-05-20T12:46:00","slug":"laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-sklep-rybny-nemo-paprykarz-tworzony-po-szczecinsku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-sklep-rybny-nemo-paprykarz-tworzony-po-szczecinsku\/","title":{"rendered":"Laureaci Zrobione w Szczecinie 2025: Sklep Rybny NEMO \u2013 paprykarz tworzony po szczeci\u0144sku"},"content":{"rendered":"<p><strong>Paprykarz Szczeci\u0144ski od dekad pozostaje jednym z kulinarnych symboli miasta. Sklep Rybny NEMO postanowi\u0142 wr\u00f3ci\u0107 do tej tradycji po swojemu \u2013 dzi\u015b autorski produkt tworzony w Szczecinie znalaz\u0142 si\u0119 w gronie laureat\u00f3w \u201eZrobione w Szczecinie 2025\u201d.<\/strong><\/p>\n<p>Wieczory po zamkni\u0119ciu sklepu, pierwsze pr\u00f3by receptury i s\u0142oiki gotowane w domu \u2013 w\u0142a\u015bnie tak zacz\u0119\u0142a si\u0119 historia paprykarza produkowanego przez Sklep Rybny NEMO. Bez wielkiej hali produkcyjnej i bez rozbudowanego zaplecza. By\u0142 za to pomys\u0142, cierpliwo\u015b\u0107 i przekonanie, \u017ce jeden z najbardziej rozpoznawalnych smak\u00f3w Szczecina mo\u017cna przygotowa\u0107 po swojemu.<\/p>\n<p>Historia produkcji zacz\u0119\u0142a si\u0119 siedem lat temu \u2013 od prostego pomys\u0142u i pr\u00f3b podejmowanych po godzinach pracy sklepu. Produkcja pocz\u0105tkowo odbywa\u0142a si\u0119 po godzinach pracy. Wieczorami sklep zamienia\u0142 si\u0119 w niewielk\u0105 pracowni\u0119, a weekendy oznacza\u0142y kolejne testy i przygotowania. Z czasem domowe eksperymenty ust\u0105pi\u0142y miejsca regularnej produkcji, kt\u00f3ra dzi\u015b liczona jest ju\u017c w dziesi\u0105tkach tysi\u0119cy s\u0142oik\u00f3w miesi\u0119cznie.<\/p>\n<p><em>Znalaz\u0142em przepis na t\u0119 potraw\u0119 i po konsultacjach z paniami, kt\u00f3re robi\u0142y zakupy u nas w sklepie, stworzy\u0142em receptur\u0119, kt\u00f3ra wygl\u0105da tak jak dzi\u015b.<\/em> \u2013 opowiada <strong>Mateusz \u017berucha w\u0142a\u015bciciel sklepu NEMO.<\/strong><\/p>\n<p><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/SABdHa2JL4g\" width=\"720\" height=\"404\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Paprykarz pozostaje produktem mocno zwi\u0105zanym z histori\u0105 miasta. Powsta\u0142 w Szczecinie w latach 60. XX wieku jako spos\u00f3b wykorzystania ryb sprowadzanych przez przedsi\u0119biorstwa dalekomorskie i szybko sta\u0142 si\u0119 jednym z najbardziej charakterystycznych produkt\u00f3w regionu. W przypadku NEMO wa\u017cne by\u0142o jednak nie tylko odtworzenie klasycznego smaku, ale tak\u017ce stworzenie w\u0142asnych wariant\u00f3w produktu. Obok tradycyjnej wersji z ry\u017cem pojawi\u0142y si\u0119 ostrzejsze ods\u0142ony, paprykarz z kasz\u0105 jaglan\u0105, wersja z og\u00f3rkiem kiszonym czy warianty przygotowywane z ryb w\u0119dzonych. Dzi\u015b dla wielu mieszka\u0144c\u00f3w to nie tylko produkt spo\u017cywczy, ale cz\u0119\u015b\u0107 lokalnej to\u017csamo\u015bci.<\/p>\n<p>Certyfikat \u201eZrobione w Szczecinie\u201d, koordynowany przez Agencj\u0119 Rozwoju Metropolii Szczeci\u0144skiej, funkcjonuje od 2018 roku i sta\u0142 si\u0119 jednym z najbardziej rozpoznawalnych lokalnych wyr\u00f3\u017cnie\u0144. Od pocz\u0105tku trwania projektu o certyfikat ubiega\u0142o si\u0119 ju\u017c ponad 400 firm. To wyr\u00f3\u017cnienie okre\u015blane jest jako symbol lokalnej dumy \u2013 nie wi\u0105\u017ce si\u0119 z gratyfikacjami finansowymi, lecz ma ogromne znaczenie wizerunkowe, wp\u0142ywaj\u0105c na rozpoznawalno\u015b\u0107 marek i podkre\u015blaj\u0105c ich zwi\u0105zek ze Szczecinem. <a href=\"https:\/\/arms-szczecin.eu\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-ogloszeni\/\">W edycji 2025<\/a> nagrodzonych zosta\u0142o 21 przedsi\u0119biorc\u00f3w.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/zrobione.szczecin.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">zrobione.szczecin.eu<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paprykarz Szczeci\u0144ski od dekad pozostaje jednym z kulinarnych symboli miasta. Sklep Rybny NEMO postanowi\u0142 wr\u00f3ci\u0107 do tej tradycji po swojemu \u2013 dzi\u015b autorski produkt tworzony w Szczecinie znalaz\u0142 si\u0119 w gronie laureat\u00f3w \u201eZrobione w Szczecinie 2025\u201d. Wieczory po zamkni\u0119ciu sklepu, pierwsze pr\u00f3by receptury i s\u0142oiki gotowane w domu \u2013 w\u0142a\u015bnie tak zacz\u0119\u0142a si\u0119 historia paprykarza<a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-sklep-rybny-nemo-paprykarz-tworzony-po-szczecinsku\/\" title=\"ReadLaureaci Zrobione w Szczecinie 2025: Sklep Rybny NEMO \u2013 paprykarz tworzony po szczeci\u0144sku\">&#8230; Read more &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":1872,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1870"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1874,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1870\/revisions\/1874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1872"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}