{"id":2049,"date":"2026-07-02T18:13:18","date_gmt":"2026-07-02T18:13:18","guid":{"rendered":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/?p=2049"},"modified":"2026-07-02T18:15:04","modified_gmt":"2026-07-02T18:15:04","slug":"laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-kisi-kisi-dobry-ferment-prosto-z-natury","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-kisi-kisi-dobry-ferment-prosto-z-natury\/","title":{"rendered":"Laureaci Zrobione w Szczecinie 2025: Kisi-Kisi \u2013 dobry ferment prosto z natury\u00a0"},"content":{"rendered":"<p><b>W \u015bwiecie, w kt\u00f3rym wi\u0119kszo\u015b\u0107 napoj\u00f3w powstaje wed\u0142ug przemys\u0142owych receptur, firma Kisi-Kisi postawi\u0142a na co\u015b zupe\u0142nie odwrotnego. Zamiast pasteryzacji, konserwant\u00f3w i powtarzalno\u015bci \u2013 \u017cywa fermentacja. Zamiast masowej produkcji \u2013 rzemios\u0142o i cierpliwo\u015b\u0107. To w\u0142a\u015bnie ta filozofia przynios\u0142a marce wyr\u00f3\u017cnienie w programie \u201eZrobione w Szczecinie 2025\u201d.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Historia firmy rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 jednak znacznie wcze\u015bniej ni\u017c sama marka. Pierwszy zakwas buraczany Krzysztof Goliszewski przygotowa\u0142 blisko trzydzie\u015bci lat temu wy\u0142\u0105cznie dla siebie i swojej rodziny. Z czasem zacz\u0119li prosi\u0107 o niego znajomi, p\u00f3\u017aniej kolejni klienci z polecenia. W 2019 roku domowa pasja przerodzi\u0142a si\u0119 w dzia\u0142alno\u015b\u0107 pod mark\u0105 Kisi-Kisi.<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>Produkowa\u0142em zakwas dla siebie, p\u00f3\u017aniej dla rodziny, znajomych i znajomych znajomych. W ko\u0144cu postanowi\u0142em skomercjalizowa\u0107 t\u0119 dzia\u0142alno\u015b\u0107. Tak powsta\u0142o Kisi-Kisi\u201d.<\/i> \u2013 wspomina w\u0142a\u015bciciel.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Pocz\u0105tkowo oferta opiera\u0142a si\u0119 na zakwasie buraczanym. Z czasem pojawi\u0142y si\u0119 kolejne produkty, kt\u00f3re dzi\u015b stanowi\u0105 znak rozpoznawczy marki \u2013 <b>napoje \u017cywe<\/b>, czyli naturalnie fermentowane, niepasteryzowane napoje bez konserwant\u00f3w i sztucznych dodatk\u00f3w. Jak podkre\u015bla producent, wszystkie powstaj\u0105 zgodnie z naturalnym procesem fermentacji i \u2013 w przeciwie\u0144stwie do wi\u0119kszo\u015bci produkt\u00f3w dost\u0119pnych na rynku \u2013 nadal \u201e\u017cyj\u0105\u201d ju\u017c po zabutelkowaniu.<\/p>\n<p><iframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/XUil4a918g0\" width=\"720\" height=\"404\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Najbardziej charakterystyczn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 oferty stanowi\u0105 autorskie receptury stworzone na bazie zi\u00f3\u0142. Zamiast klasycznej kombuchy przygotowywanej z herbaty powsta\u0142y Zio\u0142ucze \u2013 fermentowane napoje zio\u0142owe, a tak\u017ce Kawucze, bazuj\u0105ce na kawie. W planach s\u0105 r\u00f3wnie\u017c kolejne warianty rozwijaj\u0105ce t\u0119 autorsk\u0105 lini\u0119 produkt\u00f3w. To efekt eksperyment\u00f3w, kt\u00f3re pocz\u0105tkowo przeczy\u0142y powszechnie znanym zasadom fermentacji.<\/p>\n<blockquote>\n<p><i>W literaturze mo\u017cna przeczyta\u0107, \u017ce bez herbaty si\u0119 nie da. Ja postanowi\u0142em sprawdzi\u0107 to po swojemu. Skoro stworzy\u0142em co\u015b innego, nie chcia\u0142em u\u017cywa\u0107 nazwy kombucha. Tak powsta\u0142y Zio\u0142ucze i Kawucze.<\/i> \u2013 opowiada Krzysztof Goliszewski.<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Produkty Kisi-Kisi trafiaj\u0105 przede wszystkim do os\u00f3b \u015bwiadomie wybieraj\u0105cych naturaln\u0105 \u017cywno\u015b\u0107. Jak podkre\u015bla w\u0142a\u015bciciel, klienci szukaj\u0105 nie tyle modnych smak\u00f3w, ile autentyczno\u015bci, prostego sk\u0142adu i produkt\u00f3w tworzonych zgodnie z natur\u0105. Za t\u0119 konsekwencj\u0119 i rozw\u00f3j autorskich napoj\u00f3w fermentowanych firma zosta\u0142a wyr\u00f3\u017cniona certyfikatem \u201eZrobione w Szczecinie 2025\u201d.<\/p>\n<p>Certyfikat \u201eZrobione w Szczecinie\u201d, koordynowany przez Agencj\u0119 Rozwoju Metropolii Szczeci\u0144skiej, funkcjonuje od 2018 roku i sta\u0142 si\u0119 jednym z najbardziej rozpoznawalnych lokalnych wyr\u00f3\u017cnie\u0144. Od pocz\u0105tku trwania projektu o certyfikat ubiega\u0142o si\u0119 ju\u017c ponad 400 firm. To wyr\u00f3\u017cnienie okre\u015blane jest jako symbol lokalnej dumy \u2013 nie wi\u0105\u017ce si\u0119 z gratyfikacjami finansowymi, lecz ma ogromne znaczenie wizerunkowe, wp\u0142ywaj\u0105c na rozpoznawalno\u015b\u0107 marek i podkre\u015blaj\u0105c ich zwi\u0105zek ze Szczecinem.<a href=\"https:\/\/arms-szczecin.eu\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-ogloszeni\/\"> W edycji 2025<\/a> nagrodzonych zosta\u0142o 21 przedsi\u0119biorc\u00f3w.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/zrobione.szczecin.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\">zrobione.szczecin.eu<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W \u015bwiecie, w kt\u00f3rym wi\u0119kszo\u015b\u0107 napoj\u00f3w powstaje wed\u0142ug przemys\u0142owych receptur, firma Kisi-Kisi postawi\u0142a na co\u015b zupe\u0142nie odwrotnego. Zamiast pasteryzacji, konserwant\u00f3w i powtarzalno\u015bci \u2013 \u017cywa fermentacja. Zamiast masowej produkcji \u2013 rzemios\u0142o i cierpliwo\u015b\u0107. To w\u0142a\u015bnie ta filozofia przynios\u0142a marce wyr\u00f3\u017cnienie w programie \u201eZrobione w Szczecinie 2025\u201d.\u00a0 Historia firmy rozpocz\u0119\u0142a si\u0119 jednak znacznie wcze\u015bniej ni\u017c sama marka.<a class=\"excerpt-read-more\" href=\"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/laureaci-zrobione-w-szczecinie-2025-kisi-kisi-dobry-ferment-prosto-z-natury\/\" title=\"ReadLaureaci Zrobione w Szczecinie 2025: Kisi-Kisi \u2013 dobry ferment prosto z natury\u00a0\">&#8230; Read more &raquo;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":2050,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-2049","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2049"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2054,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2049\/revisions\/2054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2049"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arms-szczecin.eu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}